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这些简单易学的小窍门,让蒜香茄子烹饪起来更简单

蒜香茄子是一道经典的美食,茄子和蒜带给你无比的美味,这道菜香嫩可口,而且制作也不难,只需要掌握一些小技巧,就可以轻松烧制出美味的蒜香茄子。

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酸甜味适中,蒜香味浓郁,蒜香茄子美味可口,是下饭必备菜肴。蒜香茄子咸鲜可口,具有开胃健脾的作用,疲劳了一天,吃一道蒜香茄子,提振精神,食欲大开,是美食爱好者们不可错过的经典家常菜。

蒜香茄子作为家常菜,很多人都会制作,但是味道很奇怪,不香不鲜,吃起来反倒让人更没胃口,其实要想炒出美味下饭的蒜香茄子,这几个窍门不掌握就亏了!

 

首先,要想饭菜香,就要选用正确的食材。蒜香茄子香嫩可口,如果用老茄子制作,很难做的香嫩,嫩茄子才是最适合做这道菜的。选茄子色时候用手指掐一下皮,如果茄子皮很嫩,很容易划破,那么说明这个茄子比较嫩,非常适合烧制蒜香茄子。

 

其次,把茄子洗干净后切成条,放在蒸锅里蒸熟后即可取出,然后再浇上汤汁。因此,这道菜中的“蒜香汤汁”也很重要。具体做法为:大蒜剁碎,热锅凉油,将大蒜加入锅中,小火炒制,加入适量生抽、食盐、白糖、香醋,然后淀粉勾芡,汤汁浸入茄子之后,蒜香味会更加浓郁,而且茄子肉更加水嫩不干涩。这样做的目的是茄子肉中水分很少,直接吃干涩难吃,因此,将勾芡好的汤汁淋到茄子之上,让茄子吸收少量水分,这样做出来的蒜香茄子香嫩可口,更加下饭。

 

第三,很多人做菜时不讲究用锅,其实蒜香茄子这道菜,用平底锅炒更好吃,平底锅受热均匀,而且煎出来的茄子有光泽,油分均匀不腻口。

大多蔬菜都是绿色蔬菜,很少有紫色蔬菜,茄子作为种类极少的紫色蔬菜之一,拥有更加丰富特殊的营养成分。常吃茄子,对于改善肠胃功能也有很大帮助。并且,茄子作为紫色蔬菜,有降低血压、改善人体血管功能的好处。

 

蒜香茄子制作简单,简单易上手,配米饭等主食都很不错,茄子肉质香嫩,咬上一口,蒜汁从茄子肉中溢出,蒜香味浓厚,让人食欲大开。

蒜香茄子虽然做法简单,但是味道不输名菜,普通家常菜也能如此美味诱人,掌握这些窍门,你也可以。赶快尝试一下这道香嫩可口的蒜香茄子吧。

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  • 编辑:李惠利
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