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出淤泥而不染吃的就是凉拌藕片的清新

莲藕又叫菡萏、芙蕖。它的根是藕,果实是莲子,生长在湖泊塘池,清明后抽茎长叶,六七月开花,花有红、白、粉红三色。花心有黄须,蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后,莲芒成莲子。

古书里说:一男子患了血淋病疼痛难忍欲寻死。我用藕汁调发灰,每服二钱,每日三次即血止痛除。当然这个我觉得有点夸张,但是间接的说明,自古以来,人们都把莲藕当作养生的好东西。

我一直都很喜欢根茎类的菜,看到新鲜的藕忍不住就想尝鲜了,藕片做法好多,干锅藕片吃的是重口味,那凉拌的藕片吃的是自然小清新。

  • ○ 蘸酱根据个人喜好来调。

STEP 1

准备材料。

STEP 2

将莲藕去皮,洗干净切成片。

STEP 3

在锅里把水烧开,倒入藕片焯1-2分钟。

STEP 4

将焯好的藕片成出,放入凉水中1分钟左右。

STEP 5

然后装盘里。

STEP 6

将葱、辣椒、蒜剁好。

STEP 7

装在碗里,放入辣椒粉,白芝麻、盐、白糖。锅里放入适量的食用油烧至七成热,然后淋入调料碗中,搅拌均匀。

STEP 8

喜欢夹着一片片蘸酱吃。

STEP 9

或者直接淋在装盘里的藕片上。

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  • 编辑:李惠利
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