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寒露当天最应该吃什么?根据民间习俗,3种美食吃法有讲究

以前在农村流传有这样的一句老话“吃了寒露饭,单衣汉少见”,也就意味着过了今天的寒露节气,气温会有明显的下降,但是根据民间的习俗,寒露时节都有哪些美食呢?今天我就给大家介绍3种美食,吃法还是很有讲究的。

第一种、花糕

因为在北方,寒露这一天其实已经很冷了,这时很多人都会做花糕吃,花糕吃起来香甜蓬松,又寓意着步步高升,非常的美好。

南瓜花糕做法:取适量的南瓜、面粉和红枣,一些酵母和白糖;先把南瓜切成薄片,放在蒸锅内蒸熟烂,趁热加入30g白糖,按压成南瓜泥,等南瓜泥温热时,加入酵母。

随后加入250g面粉,用手揉成光滑的面团,把面团放在盆中,盖上盖子让其发酵,发酵2倍大,就可以把它搓成长条,把长条分为大、中、小3个面团。

取最大的那个面团,擀成圆饼,大约有半厘米厚,用刀分为4份,在每一份的中间都切一刀,最后分成了16份,这时就可以用叉子在每一份角上按压花纹,再把这个角捏拢,变为一个花瓣。

第二大面团也是这样操作的,叠在最大的面团上;第三大面团也是擀成圆饼,用刀分为4份,一共是分成8份,这时就把泡好的红枣,放在花瓣,把花瓣两边捏合在一起(如图所示)。

这时花糕的形状就做好了,可以放在蒸锅中2次发酵,发酵为原来的1倍大,就可开火蒸了,蒸25分钟,再焖5分钟,就做好了,好看还好吃。

第二种、菊花酒

寒露时节可以说正是菊花盛开的时候,这时拿菊花泡酒喝,又是一番滋味,别样的心情。

菊花泡酒方法:选那种颜色泛黄,又小又丑的菊花泡酒最好,菊花洗净去蒂,干燥之后放入干净的瓶子中,在里边倒入50度的全粮食白酒,喜欢喝甜的朋友,可以加入一些冰糖,这样密封浸泡10天,即可饮用。

第三种、香酥芝麻条

寒露最适合吃芝麻,但是若是把芝麻做成香酥芝麻条,当做小零食吃,还是很不错的。

香酥芝麻条的做法:取2个鸡蛋,300g面粉,2g盐,适量的白芝麻,清水40ml;先把面粉、鸡蛋和盐全部倒入盆中,鸡蛋搅散,加入清水,搅拌成絮状,里边可以再加入少量的食用油,用手把面揉光滑,盖上盖子放置20分钟。

随后就可以把面团擀成0.2㎜的薄片,切成宽1㎝的条,再把条切成5cm左右的段,把每个长条都揉的光滑点。

然后就可以在这些长条上撒一些清水,把一个个长条放入白芝麻中,都均匀的裹上芝麻,裹好之后可以稍微搓一下,防止芝麻掉太多;这时就可以把油烧到5成热,有点冒气泡,就可以放入芝麻条炸了,炸到微黄出锅,再大火烧到油温8成热(以筷子四周冒密集小泡为准)。

再放入芝麻条炸一次,炸到金黄,不到1分钟就可以出锅了,这时芝麻条就变得特别酥脆了。对于想吃甜的芝麻条,可以把盐换成白糖即可。

这3种美食,今天怎能错过呢?可以做给家人吃哦!

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  • 编辑:李惠利
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